PHOTO DRONE : Gilles Moreau à Laguiole / Aveyron

En cette fin mai, un vent d’espoir souffle chez les professionnels du tourisme, notamment en zones rurales. A la sortie de cette période compliquée, la population française qui étouffe va t-elle privilégier des vacances dans nos campagnes pour se reconnecter à la nature, comme l’annoncent les statistiques et les médias ? C’est fort possible !

En tous cas, les hôtels-restaurants et les autres prestataires touristiques du Massif central veulent y croire. Ils se préparent donc à accueillir leurs futurs clients du mieux qu’ils le peuvent et avec une motivation sans bornes. C’est le cas, entre autres, chez le chef cuisinier Gilles Moreau à Laguiole, où nous venons de terminer un reportage.

Un établissement accueillant où on mange et où on dort très bien. Assurément une bonne adresse pour se mettre au vert !